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av 巨乳 [课程想政优秀教学想象]“生命的物资基础

发布日期：2024-11-14 16:13 点击次数：196

《课程称号：营养与食物卫生学》课程想政优秀教学想象av 巨乳

“生命的物资基础-卵白质”

群众卫生学院郎玉苗

课程称号：营养与食物卫生学

课程性质：必修课

讲课对象：防太医学专科

教学口头：教练法、启发法、规划式教学

一、教学标的

1.价值标的

网站

通过先容“国度双卵白工程、早餐奶工程”等营养改善神气，使学生知国、爱国；通过先容“三鹿奶粉事件”使学生昭着诚信的挫折性。培养学生积极的宇宙不雅、东谈主生不雅和价值不雅。诞生学生对群众卫闯处事的喜爱，贯通我国群众卫生近况和特征，能为东谈主群忘我奉献，具有邃密身心素养、社会妥当能力和团队精神。

2.常识标的

掌捏卵白质的生理功能、卵白质营养不良和食物卵白质营养学评价；纯熟卵白质的参考摄入量及食物开头；了解卵白质的消化、汲取和代谢。

3.能力标的

掌捏食物卵白质营养学评价的方法，具故意用有关常识指示奢侈者或住户合理选拔食物的能力。通过图文并茂的体式，让学生在获取形象的、信息内容的同期，培营养析和处理信息的能力，使学生学会科学想维、熟练自学的基本能力。

二、教学内容分析

1.学情分析

《营养与食物卫生学》这门课程是在学生前期学习《生牺牲学与分子生物学》、《卫生化学》、《流行病学》等课程的基础上开展的一门专科学科课程，前期学习了卵白质结构和功能，侧要点在卵白质基本构成单元-氨基酸，分子结构（一级、二级、三级、四级结构），卵白质理化性质，因此学生如故具备卵白质的结构和性质的基本剖释，可是关于卵白质的生理功能、卵白质营养不良、食物卵白质的营养学评价常识缺少，而这一部分就怕是卵白质部分学习的要点和难点。因此，在教学时应细心关系学生的生计训诫，利用形象的譬如和新闻短片等，加多学生关于卵白质的理性办法，使学生在主动获取常识的历程中完成对重难点常识的学习，培养学生我方归纳和转头的能力，并激励学生的学习兴味。

2.教学要点

卵白质的生理学意旨；卵白质营养不良；食物卵白质营养价值评价。

3.教学难点

卵白质互补作用、氮均衡、卵白质营养学评价

4.对要点、难点的处理

领受表面联结本色的口头，在教学时应细心关系学生的生计训诫，利用短视频、形象的譬如和纯确凿图片等，加多学生关于卵白质的理性办法，使学生在主动获取常识的历程中完成对重难点常识的学习。

三、课堂组织与实施

教学历程

（1）导入新课：改进情景，设疑引入。张文高大夫“一定要吃高营养，高卵白的东西，每天早上准备弥散的牛奶，弥散的鸡蛋，吃了再去上学，朝晨不许吃粥”。张文高大夫说这句话的酷好是什么？这句话是否正确？原因为何？

（2）善诱善导，超过要点。以东谈主体为例，联结前期所学常识例如说出生体中的卵白质，并试着综合出其功能。体会卵白质在各项生命活动中的挫折作用，归纳出卵白质是生命活动的主要承担者。

淡雅关系本色，列举频频生计中食物、生计用品中所含卵白质，阐明卵白质与生计密切有关，加多学生对学习兴味。

（3）教练新课：教练氨基酸过甚分类；氨基酸模式和规模氨基酸以及卵白质互补作用；卵白质的功能；卵白质的消化、汲取和代谢，氮均衡；食物卵白质营养学评价；卵白质营养不良及营养状态评价；卵白质的参考摄入量及食物开头。

其中，规模氨基酸的证明，以“水桶效应”行动形象譬如，阐明规模氨基酸就像水桶的短板相似，水桶的短板规模着水容量，食物中规模氨基酸规模了卵白质的汲取和利用。卵白质互补作用：水桶效应，补都短板，不错达到营养的充分利用。使学生昭着断长续短，谐和合作的挫折性。

食物卵白质营养学评价中卵白质含量是评价卵白质营养的挫折盘算，其现在常用测定方法为凯式定氮法。PPT图片展示：“三聚氰胺”毒奶粉事件，并发问三聚氰胺是卵白质吗？奈何阔别卵白质？凯式定氮法优缺陷？使学生想考问题，激励学生学习的兴味。想政元素，诚信的挫折性。

卵白质营养不良，以短视频-湖南郴州市永兴县“大头娃娃”假医用奶粉事件，引入卵白质营养不良的危害，激励学生的学习兴味。

创设情景，分组规划。针对此事件张开规划，使学生昭着科学素养以及诚信的挫折性。

（4）常识拓展。“双卵白工程”，“强化营养主食、双卵白工程等首要神气实施力度。以优质动物、植物卵白为主要营养基料，加淘气度改进基础量度与加工时刻工艺，征战双卵白工程要点家具的篡改推行”。此外，利用学习通蚁合教学平台，拓展学生常识结构。

（5）课后想考。新冠疫情初期，张文高大夫也曾说过，一定要吃高营养，高卵白的东西，每天早上准备弥散的牛奶，弥散的鸡蛋，吃了再去上学，朝晨不许吃粥。这句话在蚁合引起很大的争议，因此借张文高大夫的话，让学生厚爱分析张文宏说这句话的初志，以及众人对这句话的办法，以及使学生进一步办法到卵白质的挫折性。

2.教学方法

通过发问法，使学生带着问题学，晋升学生的学习兴味。通过案例教学法，淡雅关系生计本色，指挥学陌生析、归纳出卵白质的功能。提供形象的类比证明规模性氨基酸、氨基酸互补作用等重难点。

联结新冠疫情，频频生计等，办法到卵白质的挫折性，说出卵白质的功能。联结《学习通》常识拓展功能，增强学生对卵白质、肽等功能的办法，以及现在卵白质有关的量度，拓展学生常识面。

3.教学活动想象

课程引入部分，以东谈主体各组织器官中存在的卵白质，指挥学生归纳转头卵白质对东谈主体的挫折性过甚生理功能，使学生办法到卵白质是生命的物资承担者的长远内涵。

创设情境，分组规划。以短视频-湖南郴州市永兴县“大头娃娃”假医用奶粉事件，引入卵白质营养不良的危害，激励学生的学习兴味。针对此事件张开规划，使学生昭着科学素养以及诚信的挫折性。

课后想考。新冠疫情初期，张文高大夫也曾说过，一定要吃高营养，高卵白的东西，每天早上准备弥散的牛奶，弥散的鸡蛋，吃了再去上学，朝晨不许吃粥。这句话在蚁合引起很大的争议，因此借张文高大夫的话，让学生厚爱分析张文宏说这句话的初志，以及众人对这句话的办法，以及使学生进一步办法到卵白质的挫折性。

4.课程想政理念及分析

课程想政是指以构建全员、全程、全课程育东谈主口头的体式将专科课程与想想政惩办论课同向同业，酿成协同效应，把“树德树东谈主”行动栽培的根柢任务的一种综合栽培理念。《营养与食物卫生学》课程想政征战旨在深入挖掘其中的课程想政元素，并利用合乎的教学方法将其有机融入专科课程教学中，使学生树耸立确的三不雅、晋升学生的科学素养、加强学生的专科自信、培养学生的诚信办法等。

卵白质这一部分的想政元素丰富，如在引入要领中以卵白质和生计密切有关提到丝绸，不错通俗诠释古丝绸之路和“一带一都”计谋，使学生了解历史以及民族恢复的挫折性。通过先容“国度双卵白工程、早餐奶工程”等营养改善神气，使学生知国、爱国；通过先容“三聚氰胺毒奶粉事件”使学生昭着诚信的挫折性。培养学生积极的宇宙不雅、东谈主生不雅和价值不雅。诞生学生对群众卫闯处事的喜爱，贯通我国群众卫生近况和特征，能为东谈主群忘我奉献，具有邃密身心素养、社会妥当能力和团队精神。

表1 卵白质部分想政教学内容

四、教学恶果分析

通过《营养与食物卫生学》课程想政教学晋升了学生的常识掌捏和愚弄能力，匡助学生树耸立确的宇宙不雅、东谈主生不雅和价值不雅，增强了学生养息环境、从简资源的办法，培养了学生的社会职守感，指挥学生知国、爱国和报国。

该课程教学得到了学生的一致好评，融合3年学生评价在98分以上。该课程被评为河北大学2020年“课程想政”优秀课程。