伊人网 川派连锁餐饮品牌崛起,擦亮川菜金字牌号
封面新闻记者 易弋力
世界好意思食看中国,中国好意思食看四川。《川菜产业高质料发展究诘论说》泄露,畛域2023年上半年,川菜门店数目已卓绝32万家,远超粤菜(13.8万)、江浙菜(12.2万)等菜系门店数目,是名副其实的寰球第一大菜系,川渝两地是川菜的“大本营”。
近些年,四川崛起了一批优秀的连锁餐饮品牌。这些品牌在不停扩大市集份额的同期,怎么抓续发扬川派餐饮文化、擦亮川菜金字牌号?
白色面具7月8日,大厨小味十周年庆步履在成皆举行。大厨小味品牌独创东说念主李建洪默示,10年前,在外的大厨们回川,坚抓手作民间川味,10年后19家直营店收货好多顾观念思与相信。十年是历史的高出,更是簇新的早先,岂论岁月怎么更迭,大厨小味将一如既往坚抓大厨手作现炒,坚抓正大民间川味,坚抓“适口 、 不贵 、 有品位 ”,以“大厨匠心、小味传情”的品牌精神抓续发扬四川脾气饮食文化。
业内东说念主士默示,在外作念大厨,心系天地;回川作念小味,以艺为魂。连锁化狡计是川派餐饮作念大作念强的必要遴荐。据统计,畛域2022年年底,四川完成交易特准狡计备案的餐饮企业有312家,其备案的加盟店达9400个。磋磨利华饮食研讨UFS大数据泄露,国内的川菜连锁企业占比已达到27%,川式暖锅的连锁比例占比33%。餐饮行业里的“川军”,不单给奢侈者带来了舌尖上的好意思味,也交出了地点好意思食连锁化现成的优秀功课。
此外伊人网,川派餐饮的高质料发展,让奢侈活力加速开释。2023年,四川餐饮收入3597.4亿元,同比增长19.5%。2024年一季度,四川餐饮收入977.5亿元,同比增长13.6%。
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